ブログ — 醤油麹

●醤油麹とは、お醤油と麹を混ぜて発酵させた発酵食品です。 清潔な瓶に麹を入れて、ひたひたに浸かるほどお醤油をいれるだけ。それを毎日、7-10日間　混ぜながら発酵を待ちます。できたら冷蔵庫へ入れて保存します。 醤油麹をつくったことがあるかたは多いと思いますが、そのいいところを お友達に説明できますか？笑　私は曖昧だったので整理してみましたよ！