★麹の天然酵母活用クラス★

 

このクラスは、麹の天然酵母クラス受講生向け活用クラスですが、酒種酵母、麹の酵母、甘酒酵母など持参での参加も可能です！

※その際、酵母についてのサポートは含まれませんので予めご了承下さい。

 

カレーをスパイスから調合してつくったことはありますか？

市販のカレールーも、カレーパウダーも不要。

ホールスパイスとパウダースパイスを組み合わせ、一からつくる。辛さも自由自在！このカレーを自分で作れば、あなたは魔女になった気分を味わえます。

 

そして、それは、意外とカンタン。

1時間もあればさっとつくれます。

 

本物のスパイスの香り、玉ねぎの甘味、トマトの旨味、麹で天然酵母の隠し味が奏でる旨味のハーモニーは最高です！

 

具はチキンと玉ねぎだけ。

シンプルな材料だから、いつでもどこでもつくれる。インドの家庭料理、基本のスパイスカレーを紹介します。

 

伝えたい

自家製塩麹の力！

麹の分解酵素力を活かし、短時間でも旨みたっぷり、でもさっぱり！お家でつくる本格カレーがカンタンにできます。自家製チャパティとあわせれば、インド式で手で食べたくなること間違いなし！笑　是非、これをチャンスに必要なスパイスを揃えて下さい！

新しい香り深いカレーの世界へ、ベルリンのキッチンからご案内します！

 

発酵チャパティもつくる

カレーだけではありません。

カレーを煮詰める１５分の間に、フライパンで簡単チャパティもつくります。麹で集めた天然酵母で発酵させる、The日本式チャパティです！

 

このチャパティは子供のおやつにも最適。

希望者がいれば、チーズなんだってつくれます。

 

 

連日クラスでつくりやすい。

だからこそ、自分でもつくれるようになる。

 

クラスは、２日間の連日クラスです。

ひとつの作業を２つに分ける。

それだけなのに、気持ちも楽になって取り組みやすい。

 

・初日はチャパティの生地仕込み

・二日目はカレーをつくり、チャパティを焼き上げます。

 

開始1週間前からグループLINEでサポートします

ご安心下さい。クラス開始一週間前から、グループLINEを作成。サポートします。スパイスの調達、自家製塩麹仕込みなど不安なことはなんでもご相談下さい。クラスが終わった後2日まで密着サポートするので復習もできます。

 

 

オンライン開催だからどこからでも参加できる。

世界中からご参加頂いてます。

パソコンがどこでもドアになる♡笑

 

日本に帰ることはできないけれど、同じ日本人同士、母国語で交流しながら

つくるカレーです。おいしいだけじゃない。笑顔が増える時間です。

 

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開催日時：Day1 2024年5月10日(金) 　11:00〜13:00（日本:18:00〜）　

　　　　　Day2 2024年5月11日(土)　10:30〜12:30（日本17:30〜19:30）

　　　　　ZOOM２日間連日クラス┃1週間前からグループLINEサポート付き

開催場所：ＺＯＯＭオンライン

内容：スパイスから調合カレー（マリネチキン）＆発酵チャパティ（&カレー屋さんのチーズナン）

参加費：55.99€（二日間+2週間のサポート付価格です。1€／150〜160円）

★Muttiskoji友の会メンバーさまは無料でご参加いただけます。

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 ⚠酵母のリフレッシュはご自身で事前にお願いします。

 

 

『時間をかける』という贅沢をする会

●埼玉県にある私の大好きな天然酵母のパン屋さん【味輝パン】の荒木社長からお話を伺ったとき心に残った言葉があります。

（＊麹から手づくり、安心安全な無添加醗酵パンを世の中に届け続けるパン屋さん。オンラインでも購入できますよ笑　こちら）

 

『 天然酵母のパン作りは、微生物の力で自然に分解・発酵するのを待ちます。そして人が手を入れることでその活動を一旦止める。進んで止めて、進んで止めて。待つんです。だから待つ会社です』と。まぁ素敵♡と感動したのでメモをとってました笑

 

その微生物の働きを、あなたのお家で見守りながら、必要な時間を待ちませんか？

 

 

そのものがおいしくなるには、必要な時間がある

今の時代、電話一本でインドカレーが食べれるけど。（宅配してもらえる）

なんでも早く安くおいしく！が求められ、より良く進化した。でも、その結果、常にお腹は満たされ、とても便利になったけど、なにか物足りない。とても大切なものをどこかに置き忘れてしまっている気がしませんか？

 

そのひとつに、つながりかな、と思います。

人とつながり、食べ物とのつながり、自然とのつながり。

私が私であるというつながり。

 

 

そんなわけで、このカレークラスでは、人と交流しながらひとつのおいしいカレーというものがどう作られるのか？想像しながら創造し、酵母の発酵を体験しながら自然とつながるオトクなクラスです！リラックスできる時間であなたの元気が戻ります。

 

めちゃくちゃおいしいカレーがあなたの日常を照らしますよ！

 

 

この講座で得られること

• 酵素が活きてる塩麹をつくれるようになる
• 麹酵母と自家製塩麹を日常に活用できるようになる
• おいしいスパイスカレーが自分でつくれるようになる
• フライパンで発酵チャパティとチーズナンがつくれる
• 同じ興味を持った仲間に出会える

こんな方には向きません🙏

①プロの料理人から学びたい！（ペーターズ加寿美に共感できない）

私はプロの料理人ではありません。麹をお家で醸す4人のこどもの母です。結婚を機に外国暮らし。料理経験ゼロだった16年前、一冊の『料理の基本』という本をもって旅立ちました。その本から作った初めてのカレーがインドスパイスカレーでした。近くのスーパーで得体も知らないスパイスの小瓶を大量に買った時のわくわく感を今でもはっきり覚えています。あれから、16年。今では、【わたしだけのおいしいスパイスカレー】をつくるために、様々なスパイスをストックしています。しかし、絶対必要なスパイスはそれほど多くない。そして意外と簡単&驚くほどすぐできる。食いしん坊な私を、料理する女に変身させてくれたのは、この楽しくておいしい、なんだか魔女みたいな氣分になれるスパイスカレーのお陰様だと思っています。

スパイスカレー愛はプロ級です。

②録画だけ希望

ごめんなさい。人と人の自然体での交流をとても大切にしています。

録画はしません。そこが何よりの売りでもあるからです。

③カレーの作り方だけ知りたい

私は参加してくれるメンバーさまと関わりたいと思っています。

色々聞かれるの苦手。な方は向きません。

 

こんな方に向いています💛

①ペーターズ加寿美が好き！

②スパイスカレーを作ってみたい！

③麹の酵母を活用したい！

④人と話したい！楽しくて美味しい時間を過ごしたい！

⑤オンライン料理教室はじめてさま

オンラインかぁ…ちょっと緊張する...そんなあなたに是非来てほしいです。録画なし。すっぴんジャージでもオッケーです。（小さなお子さん連れ、または年配のお母さん連れも歓迎します。ただし友達の参加は遠慮下さい笑）

 

ひとりでもできる

でも、誰かと一緒だと不思議、もっと楽しい。

 

共につくる喜びを思い出す。そんな時間にしたい。

わたしとあなたでつくる、おいしい時間です。

一緒にやってみませんか？

 

★必ずお読み下さい★

2日間連日のクラスです。自家製塩麹が必要です。希望者には塩麹の作り方は伝授します。事前にお声がけ下さい。

 

 レシピとＺＯＯＭアドレスは、お申込者に遅くとも開催日三日前にメールで送らせていただきます。海外在住の方、世界で麹をつくり販売している仲間がいます。紹介します。ご相談下さい。オンラインでの開催です。決済終了後のキャンセルはできません。よくご検討の上、お申し込み下さい。

＊レシピの商用を目的とした転用はご遠慮いただいてます。でも、あなたの大切なご家族、お友達と楽しくつくって食べて笑って、幸せが循環することは私にとっても嬉しいことです。

 

最後まで読んでくれて、ありがとうございます。🙏