麹の酵母でドイツクリスマスの味を
私がみなさんに伝えたいシュトレンのお話
私がドイツに引っ越してきた頃、言葉の壁や気候の違いに戸惑い、つらい時期がありました。
そんな私を支えてくれたのが、家族で経営するサウナの常連さんである"モニカ"というおばあちゃんでした。彼女は時々サウナに手作りのケーキを持ってきてくれて、一緒にお茶を飲みながら過ごす時間をくれました。言葉の壁はありましたが、モニカは私にとって家族のような存在になりました。
次男が生まれたとき、モニカが一冊のノートをプレゼントしてくれました。ノートを開くと１ページ目に、私が大好きだった彼女のチーズケーキのレシピが書いてありました♥️ そんな優しいおばあちゃんでした。ノートは今でも私の宝物です。
毎年クリスマス前になると、モニカは枕のように大きなシュトレンを作ってプレゼントしてくれました。あまりにも大きいのでお義母さんと半分ずつにして、クリスマスが終わってもまだ食べ続けました。当時は毎年当たり前のようにいただいていて、それほど特別に感じていませんでした。
しかし、コロナ禍でモニカに会えないまま、彼女は天国へいってしまいました。お見舞いにも行くことができませんでした。そして、当たり前のように手作りシュトレンをくれる友人はもういなくなってしまったのです。
その時、初めて心から**「モニカのシュトレンが食べたい」**と思いました。
そんな想いから、自分でシュトレンを作ってみることにしました。今度は私が、誰かにこのシュトレンを届けたい。そんな気持ちで始めた季節限定のクラスです。
このクラスの特徴
【少人数限定へのこだわり】８名募集
参加してくださる方みんなの顔が見える範囲で、小さくアットホームなクラスを心がけています。一人でも多くの方に、シュトレンを作る喜び、そして、それを分かち合う喜びを感じていただけたら...そんな想いでこのクラスを開いています。
【本当に作れるようになる】
自宅のキッチンで、一から自分で用意して挑むオンラインクラスだからこそ、クラスの後も自分で作れるようになります。
話を聞き想像→一緒に実践→ひとりで復習 繰り返す→自分好みに応用→オリジナル✨️
LINEグループで開催前からサポート。当日は見るだけ参加も可能、復習のための１週間のサポート付き（トータル２０日間）。いっぱい作ってお裾分けしよう！
【正直に伝えます】
三日目の「いよいよシュトレンを焼く日」は、バタバタします！キッチンをあっち行ったりこっち行ったり大忙し！笑
私自身が「自分で作る」を経験し、手作りシュトレンの価値がわかりました。そして手作りを届け続けてくれたモニカへの感謝の氣持ちが溢れました。（こんなふうに作ってくれてたんだ…って実感）
だから、バタバタも楽しめる方を募集します♥️
【味の自信】
シュトレンを食べなかった夫が、これを作るとクリスマスまで毎日喜んで食べる笑 甘さ控えめ、噛むほどに香り高いシュトレンです。
開催概要
開催形式： ZOOMオンライン
参加費： 150€
日程
◉初日：2025年11月1日（土）
🇩🇪10:00〜12:00／🇯🇵18:00〜20:00
シュトレンの説明、希望者は一緒にレモンの皮の砂糖漬け作り、スパイスの話
◉二日目：11月11日(火)
🇩🇪21:00〜21:45／🇯🇵5:00〜5:45
麹サワー種仕込み、シュトレン下準備
◉三日目：11月12日(水)★シュトレンを焼く日★
①🇩🇪5:00〜6:00／🇯🇵13:00〜14:00《生地仕込み→一次発酵》
②🇩🇪11:00〜12:00／🇯🇵19:00〜20:00《分割・成形・二次発酵開始》
③🇩🇪13:30〜15:30／🇯🇵21:00〜22:30《焼成→バターコーティング》
※時間は多少前後する可能性があります
※他の国在住の方、時差をご確認ください
こんな方を歓迎します
- シュトレンを食べたことがない方
- 発酵教室の先生、カフェ運営
- 小さなお子様連れの方（焼く日はシッターをご依頼下さい）
- 「おおらかな気持ちで、すべてを楽しみたい！」という方
重要なお知らせ（必ずお読みください）
【酒種酵母について】
このクラスは酒種酵母を使ったクラスです。
※酵母起こしのクラスは含まれません。ご自分でご用意ください
※市販のイーストを使わず、酒種酵母を使うため、発酵に時間がかかります
※期間中は酒種酵母の質問もお受けしますが、酵母起こしは含みませんのであらかじめご了承ください
【キャンセル・アーカイブについて】
- お申し込み頂いた後のキャンセルはお受けできません
- 録画なし。アーカイブ配信もありません
- よくご検討後、お申し込みください
【特別割引】
- 友の会0,1期メンバーの方：特別割引用クーポンコードを必ず入力ください
- 友の会２期メンバーの方：お申し込み不要＆参加は自由です
- 対面シュトレンクラス参加済の方：割引クーポンを発行します。お問い合わせください
最後に
ずっとお裾分けしてもらった愛情シュトレン。
今度は私が手作りしようと決めたシュトレン！
あなたも一緒に始めませんか？
思い立ったが吉日。
日程を見て、びっくりしましたか？笑
でも、「やる」と決めたらできちゃうものです。
飛び込んでくれるあなたを、私は両手を広げて待っています！
この秋、一緒につながりながら、シュトレンを作ろう！
しあわせのお裾分け♫
クリスマスのお楽しみ一緒に作ろう！
やってみたいこと、やってみよう！！
みなさんに会えることを心から楽しみにしています♫
いつもありがとうございます♥
友の会限定でお届けしていたシュトレンクラス！たくさんの方にリクエストいただき、今回限定の単発クラスにしました。リクエストくれたみんな！ありがとう🙏
